São Joaquim 1000G

São Joaquim 1000G
Ország
Kiszerelés
Pörkölési profil
13 800 Ft

Ország: Brazília 

Régió: Sur of Minas de Gerais, Guaxupe 

Farm: Fazenda Ribeiro do Vale Cafés Especiais 

Farmer: Esmerino Joaquim Ribeiro do Vale 

Variáns: Yellow Caturra 

Termőhely tengerszint feletti magassága: 850 m 

Feldolgozási mód: Natúr 

Véleményünk szerint: Étcsoki, Fehérszőlő, Barna Cukor 

Részletek

A kávéról 

A személyes motiváció, az állandó elkötelezettség és a kávékultúra iránti szeretet mindig is vezérelte a Ribeiro do Vale Cafés Especiais társaság munkáját. Az alapító Esmerino Joaquim Ribeiro do Vale, akit Nenzito becenéven is ismernek, több generációs kávétermesztő családból származik, szüleitől és nagyszüleitől örökölte a kávétermesztés iránti elhivatottságát. Esmerino Joaquim már 18 évesen irányította a szülei egyik gazdaságát. 1981-ben egy kis földdarabot vásárolt, ahol saját vállalkozásba kezdett. A Ribeiro do Vale Cafés Especiais szervezet szigorú termelési kritériumokat alkalmaz, a legjobb minőségű növények kiválasztásától a kávé végső feldolgozásáig. 

 

Szüret és feldolgozás 

A kávé termeszétes folyamatát nagy tapasztalattal rendelkező és képzett munkaerő felügyeli. Kézi szüreteléssel gyűjtik össze az érett cseresznyéket. A farm mosóállomásán összegyűjtött cseresznye feldolgozása azzal kezdik, hogy nagy forrásvízzel teli kádakban teszik gyümölcsöt, amiben „lebegtetéssel” szelektálják a szemeket. A rövid vizes eljárás után a cseresznyét, pépesítik és kiterítik a napra száradni. A napon töltött 18-20 nap alatt az egyenletes száradás érdekében a dolgozók folyamatosan átmozgatják a száradó kávészemeket. A procedúra végével a kávét a száraz malomban megtisztítják és szállításra készre csomagolják. 

 

Adatok
Ország
Brazília
Pörkölési profil
Eszpresszó
Cikkszám
OE65KG
Tömeg
1 kg/db
Hasonló termékek